Pere
La pera, come tutti i pomi, è un falso frutto: la polpa che mangiamo è il ricettacolo, mentre il frutto vero e proprio è costituito dal torsolo.
Descrizione
Il Pero, Pirus Communis, è un albero della famiglia delle Rosacee, il cui frutto è un pomo (come mela, cotogna e nespola) piriforme, più o meno allungato e con buccia variamente colorata (dal rosso, al verde, al marrone scuro) e polpa croccante o farinosa a seconda delle varietà.
E’ originaria del’Asia occidentale, ma è presente in Europa da tempi remotissimi. Già in epoca romana ne è attestato l’uso sia come frutto, sia come pietanza, consumata in minestre e insalate.
L’uso di cuocerle con zucchero e vino è pure antica: testimoniata sin dal ‘500.
Esistono più di cinquemila varietà di pere.
